Под настроение удачно провёл кулинарный эксперимент - что будет, если курицу в духовке запечь в кляре =)

Ингредиенты: филе куриной грудки, одно яйцо, немного муки, соль, приправы: смесь хмели-сунели, сушёные базилик, майоран и орегано, розмарин, кориандр, душистый перец молотый, мускатный орех.

1) Куски филе натираются солью, хмели-сунели, посыпаются молотым душистым перцем и мускатным орехом.

2) Духовка включается на разогрев

3) Делается кляр - одно яйцо смешивается с таким количеством муки, чтобы получилась жидкость консистенции жидкой сметаны. Туда добавляется чуть-чуть соли, и в ощутимых количествах - кориандр, розмарин, базилик, майоран, орегано.

4) На средний огонь ставится сковородка без ручки или что-то аналогичное, что потом можно засунуть в духовку. Наливается достаточно много масла (слой в полсантиметра или больше, точно не запомнил сколько налил)

5) Курица обмакивается в кляр и обваливается в муке. Когда масло раскалится - кладётся на сковородку. Слегка обжаривается с одной стороны (чтобы затвердела корочка), переворачивается, тоже слегка обжаривается. Перемещается в духовку и там доходит =)
Время, за которое курица приготовилась, не заметил, но довольно быстро - точно меньше часа.

Приятного аппетита =)

@темы: Еда